Abadía de Aragón Tinto Reserva

Abadía de Aragón Tinto Reserva

Nota de cata

Color rojo cereza con matices teja. Aroma intenso y complejo donde destacan frutos oscuros como picotas o arándanos en armonía con los tonos de especies y torrefactos de la crianza. En boca presenta taninos sedosos, vino con mucho cuerpo, bien estructurado con volumen y paso largo.

Variedades

Garnacha y Tempranillo

Tipo de plantación

Parcelas seleccionadas y cultivadas en vaso con un marco de plantación 2,2 x 2,2 m., cultivadas en secano y con una edad superior a los 30 años en Garnacha y a los 20 años en Tempranillo, en la Denominación de Origen Cariñena, con una altitud media de 650 m.

Elaboración

Las uvas de cada variedad se vendimiaron por separado, a mano, en el momento óptimo de su maduración, el Tempranillo durante la primera quincena de septiembre y la Garnacha durante la segunda quincena de septiembre. Las uvas son despalilladas y se encuban en depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura de 26ºC durante 20 días. Una vez finalizada, el vino procedente del sangrado realiza la fermentación maloláctica y después se encuba en barricas de roble francés y americano durante 12 meses. Posteriormente se embotelló bajo las más estrictas condiciones higiénicas y ha permanecido haciendo la crianza en botella desde entonces.

Presentación

En botella tipo bordelesa de 75 cl. y de 150 cl.

Maridaje

Para disfrutar con asados de cordero, cerdo o buey, carnes rojas a la plancha o a la parrila.

Caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor y aves de caza como pato.

Legumbres y carne estofada. Quesos azules y curados.

Servicio

16-18°C.

Grado alcohólico

13,5°.

Abadía de Aragón Tinto Reserva

Aragon Abbey Tinto Reserva

Tasting note

Red cherry color with tile shades. Strong and complex aroma where dark fruits such as picota cherry or blueberries are in harmony with toasted aromas and species. In the mouth, it presents silky tannins, full – bodied wine, well structured and with volume and long step.

Varieties

Garnacha and Tempranillo

Type of cultivation

Lots selected and bush – trained with a growing background of 2,2 x 2,2 m., grown in dry land and with an age over 30 years in the case of the Garnacha and 20 for the Tempranill, in the Cariñena Designation of Origin, at an average height of 650 m.

Wine making

The grapes belonging to each variety are harvested separate, with our own hands, at the optimal maturation time, in the case of the Tempranillo during the first two weeks in September and for the Garnacha during the second two weeks in September. Grapes are destemmed and put into stainless steel deposits in order to carry out the alcoholic  fermentation process at a temperature of 26º C during 20 days. Once finished, and regarding the wine coming from the bleeding- out process, we proceed with the malolactic fermentation, afterwards, it is put into barrels made of French and American oak during 12 months. Then, they are bottled according to the most strict hygienic conditions, it remains during the aging period in the bottles ever since.

Presentation

In a 75 cl.and 150 cl. Bordeaux kind of bottle.

Pairing

To enjoy with roasted lamb, pig, or buoy, red or grilled meat.
Game hunting (deer, wild boar, roe deer) and determined species of game hunting and game birds like the duck.
Vegetables and stewed meat. Blue and cured cheese.

Service

16º-18º C.

Alcoholic strength

13.5º