clave de sol chardonnay

Clave de Sol Chardonnay

Variedades

100% Chardonnay

Elaboración

Las uvas se vendimiaron a mano en el momento óptimo de maduración, durante la primera quincena de Septiembre. Las uvas se prensan y enfrían hasta los 12ºC antes de meterlas en depósitos de acero inoxidable para fermentar a una temperatura de 18ºC y luego se encuba en barricas americanas. Una vez  fermentado y estabilizado en frío (temperatura de -5ºC), se lleva a cabo una microfiltración final y el vino se embotella bajo las más estrictas condiciones higiénicas.

Viñedos

Viñedos seleccionados cultivados en vaso a una altitud media de 650 m y de una edad media de 25 años. 

Notas de Cata

Color amarillo pajizo. Aromas intensos a frutas tropicales y flores blancas. Su crianza en barrica durante unos meses convierte a este vino en elegante, equilibrado, con acidez agradable y redondo.

Maridaje

Combina a la perfección con carne roja asada y a la plancha, carne de caza (ciervo, jabalí, corzo), carne guisada, foie-gras y queso curado, carne de ave y pescado con salsas elaboradas.

Servicio

8-10º C

Grado alcohólico

13,5%

Presentación

En botella tipo borgoña de 75 cl.