Torrelongares Tinto Old Vine Garnacha

Torrelongares Tinto Old Vine Garnacha

Nota de cata

Color cereza con tonalidades tejas. Aroma intenso, con notas de fruta madura, finos toques tostados y rasgos de reducción. En boca amplio, expresivo y persistente, con taninos redondos y equilibrados, y con una sensación de acidez fresca, que le hace ser un vino con carácter y le augura un futuro longevo.

Variedades

Procedente de viñas viejas de edad media 45 años.

Vinificación

Las uvas se vendimiaron a mano en el momento óptimo de su maduración durante la primera quincena de septiembre. Las uvas son despalilladas y se encuban en depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada (unos 26ºc) durante 10 días para conseguir la expresión del carácter varietal. Al terminar la fermentación y tras una maceración de unos 15 días se descuba. Utilizamos sólo el vino procedente del sangrado y una vez finalizada la fermentación maloláctica.

Crianza

El vino se mete en barrica de roble americano durante 3 meses para conseguir mayor complejidad aromática, buscando siempre el predominio de la fruta. Posteriormente se embotella bajo.

Se embotella en abril del año siguente y tras permanecer las botellas en jaulones de madera unos 3 días en la nave de recuperación del tapón en posición vertical, pasa a naves subterráneas donde permanece un periodo aproximado de 12 meses en posición horizontal, para finalizar su maduración y evolución en botella.

Grado alcohólico

14 % Vol.

Acidez Total

5,8 gr./l