Las uvas se vendimiaron a máquina en el momento óptimo de su maduración y se trasladan rápidamente a la bodega donde son despalilladas y se encuban en depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada (unos 28ºC) durante 7 días para conseguir la expresión del carácter varietal. Utilizamos sólo el vino procedente del sangrado y una vez finalizada la fermentación maloláctica el vino se clarifica, se filtra y se embotella bajo las más estrictas condiciones higiénicas.