Terrai roble OVG 2019 garnacha seleccionada

Color rojo picota, capa media alta. En nariz fruta roja madura, notas a pimienta blanca y negra. Buen paso por boca, con volumen y tanicidad moderada. Es un vino fresco y complejo gracias a la tipicidad de la garnacha y a las notas de especias que le aporta el roble francés.

Cariñena.

6 meses en roble francés.

Las uvas que proceden de viñedos de mas de 30 años con formación en vaso se vendimian de forma manual a lo largo de toda la época de la vendimia que abarca principalmente de septiembre a mediados de octubre. Este tipo de vendimia permite una selección de racimos en el momento optimo de su recolección. Con esto conseguimos que los racimos que lleguen a la bodega sean de la más alta calidad.

Una vez en bodega se encuban en depósitos de acero inoxidable y se realiza una pre-fermentación para una mejor extracción en frío. Una vez empezada la fermentación se controla su evolución midiendo dos veces al día la densidad y la temperatura. Con la cata diaria del mosto determinamos las acciones a realizar sobre él. Una vez finalizada la fermentación se realiza otra maceración de variación variable en función de la evolución del vino y cuando ha alcanzado su máxima expresión se descuba y se llenan las barricas para que realice allí la maceración maloláctica.

Vino tinto versátil ya que se puede disfrutar solo o acompañado por una gran variedad de platos. Ideal para carnes rojas o blancas asadas, guisadas o a la parrilla y platos con salsas en base a tomate. Acompaña muy bien aperitivos, quesos y embutidos.

Servir a 18 ºC.

En botella tronco-cónica de 75 cl.

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