Las uvas se vendimian a mano y a máquina en el momento óptimo de maduración durante los meses de septiembre y octubre. Al llegar a bodega las uvas se despalillan y se encuban en depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada durante 7-10 días. Al terminar la fermentación se descuba separando el vino sangrado del vino prensa, utilizando únicamente el procedente del sangrado para elaborar este vino. Una vez finalizado la fermentación maloláctica, el vino se clarifica, filtra y embotella.